发布时间： 2022-08-29 14:21:10 立秋抢秋膘，家家吃水饺！换个口味吃它，比韭菜嫩，比白菜香
今天就是传统节气"立秋"了，在东北很早很早以前就有立秋要吃饺子的习惯，也叫"抢秋膘"意思是让大家在这一天吃圆鼓鼓，饱满又营养可口的饺子，寓意在以后的一整年里，生活富足，身体康健。原本我们家人就都爱吃带馅的面食，这么有意义的日子更不能错过，今天一早就已经把包饺子的要用到的食材买好了。
这个苗药铁骨王季节的市场上食材种类真的特别多，平日里芹菜、韭菜、白菜等都是最大众的饺子馅，三鲜、牛肉、羊肉等也吃的不在少数，家里人尤其是孩子都有点吃腻了，所以这一次决定换换口味，决定试试茄子猪肉馅。
茄子一直是我们日常饮食中比较常见的食材，口感软嫩，容易入味，做法多样，营养也好。特别是紫茄子，常吃能够补充体内维生素，还能够促进胃肠动力，还有抗氧化、降血糖的等作用。
正好最近市场上的茄子卖的最便宜，五块钱就能买几斤，做菜根本用不完，调制馅料正好，鲜嫩又可口。茄子比较吃油，在平时炒菜的时候通常锅内都要多加一些食用油，做馅的时候，则要搭配猪肉，这样不仅口感好铁骨王中药贴，荤素搭配营养也全面。
【菜名】：香葱香菜茄子馅水饺
【所需食材】：
普通面粉适量、肥瘦相间猪肉适量、紫皮茄子适量、小香葱适量、香菜适量、酱油适量、蚝油适量、食盐少许、食用油少许。
【烹饪过程】：
1、准备一个较大的盆子，盛起适量的普通面粉或者饺子粉，向面粉中添加少许的食盐，用温水进行和面，再将大片的面絮揉成面团，密封好醒发一刻钟。
2、紫皮茄子剥净叶子和根部，洗干净之后，先用刀将茄子切成和食指差不多大小的条状，放在蒸屉上隔水蒸，上汽五分钟即可，将茄子条取出，攥出水分剁碎。
3、将小香葱和香菜泥沙较多的根部剪掉，再用水充分冲洗干净，沥干水分之后分别切剁成较碎的香葱末和香菜末备用。
4、向炒锅中加入食用油烧至微热后加入少许葱花爆锅，再将五花肉反复切剁成较细腻的猪肉泥，倒入锅中快速滑炒，加入适量的食盐、酱油和蚝油，翻炒均匀。
5、将调好味的猪肉末倒入一个较大的盆中，再把切好的熟茄子末、香葱末和香菜末，再根据个人口味向馅料中添加适量的调味品备用。
6、将醒好的面团取出，揉匀之后制成均匀的铁骨王软胶囊是假药吗面剂子，用擀面杖擀成薄厚均匀、大小合适的面皮，在面皮中间放上猪肉茄子馅，将面皮由四周向中间收拢捏紧，放入锅中煮熟。
【烹饪窍门】：
1、香葱香菜茄子馅水饺中的猪肉馅和茄子馅都是炒熟和蒸熟的，而香葱和香菜也是可以生吃的食材，所以煮饺子的时候时间不用太长，两次沸腾即可。而且猪肉馅是经过炒制的，含有一定的油脂，在拌馅的时候则不需要再另加油了。
2、煮饺子的时候为了保证饺子皮不破裂，不粘连，可以事先在开水锅中撒入少许食盐，烧开之后再下入饺子煮制即可，一次性煮饺子的数量不要太多也能防止饺子粘连煮漏。
3、紫皮茄子美国铁骨王的外皮极具营养，所以最好不要去皮，将茄子肉和茄子皮一起食用，不仅口感更有层次，也不会造成营养浪费。
