发布时间： 2023-01-29 10:21:35 爱上一个人，往往会有太多说不清道不明的理由；但爱上一座城，却只是因为它的美食，因为在美食独特的味道里，藏着人们最深的记忆与感动。
“媒体人杨壮波的落脚地”12月23日无锡讯 由江南饮食文化遗产研究基地（无锡城市职业技术学院、无锡市烹饪餐饮行业协会）、江南饮食文化研究中心（无锡艾迪花园酒店、醉月楼、二泉园、聚丰园、过福来、新万鑫、迎宾游船公司等）共同主办，醉月楼（锡帮菜老字号、江南饮食文化研究中心示范菜馆）承办的“江南味道研讨会”今天在无锡醉月楼酒店举行。
贵州铁骨王研讨会以“坚守 传承 创新 弘扬”为主题，目的是更好地传承弘扬千年江南味道，进一步推动无锡传统饮食文化的研究保护、传承传习和传播普及。研讨会由无锡城市职业技术学院副院长、江南饮食文化遗产研究基地主持人吴雪纯研究员主持铁骨王胶囊。无锡市政协副主席孙志亮应邀出席，无锡市烹饪餐饮行业协会负责人和无锡烹饪餐饮界的文化学者、专家、非遗传承人、老字号、院校代表参加研讨。
研讨会上，无锡锡帮菜、太湖船菜、崇安寺皇亭小吃烹饪大师、非遗传承人杨建兴、胡法津，无锡知名餐饮文化学者都大明、蔡家彬、汤可可等与会专家围绕江南传统饮食文化遗产传承、江南民俗生态与饮食研创、餐饮老字号传承与品牌发展、疫情下的江南味道坚守、产教深度融合培育餐旅人才、大运河美食与江南美食等相关议题展开对话，探讨锡帮菜、太湖船菜、太湖船点、皇亭小吃、五簋酒的传播与变迁，乡土菜、云林菜点及云林宴、无锡面点、酒、船宴的传承与创新，醉月楼、新万鑫、聚丰园等老字号品牌坚守与发展以及江南味道传承者的培育与打造，共叙疫情下的餐饮坚守。与会的专家学者表示：江南饮食文化是座宝山，需要我们好好开采，让无锡味道成为江南味道的杰出代表。
据悉，无锡城市职业技术学院在无锡地方饮食文化非遗研究保护领域深耕多年，是无锡市首批非物质文化遗产传承示范基地（锡帮菜、太湖船菜、崇安寺皇亭小吃），和无锡市烹饪餐饮行业协会合作共建的江南饮食文化遗产研究基地，是目前全国唯一的江南饮食文化省级人文社会科学创新研究平台，自2014年成立以来，基地以江南饮食文化领域基础性、源头性、前沿性、长期性的调查与研究为己任，持续开展江南饮食文化的研究、研讨、宣传、普及，2017年获批为江苏高校人文社会科学校外研究基地培育点。
江南饮食文化遗产研究基地以传承、保护、推广江南饮食文化为使命，紧密联系行业协会和无锡餐饮老字号，政产学研多渠道融合开展江南特色饮食文化宣传普及活动，深入挖掘江南优秀传统餐饮文化的内涵，主持编撰江南饮食文化系列书籍，策划制作《舌尖上的无锡》宣传片，帮助无锡老字号、传承人申遗，为江南味道正本溯源，为锡帮菜的历史地位和文化品位发声，使无锡成为江南饮食文化的突出代表，取得了广泛的社会影响。
▼「About 杨壮波」
60后大叔一枚，人称杨叔，铁骨王z自称“全媒体大叔”，资深媒体人，知名旅行达人，优秀文旅传播从业者，无锡市委网信办公布的首批自媒体大咖荟成员。喜爱旅行和一切与旅行有关的东西。
