郑州起龙铁骨王膏药：拌黄瓜虽然简单，但是这种做法不是每个人都吃过，看看怎么做

提到黄瓜，恐怕没吃过的人找不出几个，在我国东南西北中，无论哪个地方，黄瓜都可以成为百姓的盘中餐，比较常见的吃法：拍黄瓜、炒黄瓜、辣酱黄瓜、黄瓜拉皮、黄瓜拌皮蛋、黄瓜炒虾仁等等等等，当然黄瓜还可以生吃，北方有吃法用来直接蘸酱，不管怎么做，都是爽口。

今天我就给大家分享一种凉拌黄瓜的吃法，虽然叫凉拌，但是我这个做法多了一个步骤，吃起来味道就有所不同，详细做法请看我用文字给大家呈现。

【食材】

主料：黄瓜一条

辅料：生抽、醋、食用油、干辣椒、盐、味精、白糖；

【方法与步骤】

1、黄瓜削皮切丁，干辣椒切成节；

2、往切好的黄瓜伤口上撒少许盐，拌匀腌制入味，时间10分钟杯底王文和铁骨王文左右；

撒盐码味

3、10分钟后倒掉腌出的盐水，放入铁骨王20元适量生抽和醋、味精、白糖，将黄瓜拌至酸甜咸味适合自己的口味；

加调料拌匀

4、起锅烧油，4成油温放干辣椒，小火逐渐加热，至辣椒香味溢出立刻关火，锅离灶；

油激干辣椒

5、将热油连同干辣椒倒在黄瓜上，利用油的温度激一下黄瓜，让辣椒的香味和黄瓜的清香味混合，之后拌匀即可食用；

瓜上浇油

【私房小贴士】

1、建议黄瓜削皮后食用；

2、关于黄瓜的切法，可以随意拍破切丁，也可以从中间破开后切成扇形的条，这个不受约束，随心所欲随意发挥，你高兴怎么办就这么办；

3、这个拌黄瓜的不同之处，就是用油激这一下子，如果去掉该步骤，就是一般的拌黄瓜，非常清脆爽口，加上这一步，黄瓜在清爽的同时，还多了一股辣椒的糊香味，口感也从清爽变成爽滑；

这样做的黄瓜，早上可以用来下稀饭，中午晚上可以用来下酒。

另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

今天的分享就到此，丹娃感谢大家垂阅，咱们有缘下期再见！