发布时间： 2022-06-10 10:18:02 大河报·大河客户端记者 魏浩
核心提示 端午粽子、中秋月饼、腊八粥，中国人的传统节日中，每一个都可以和吃联系到一块，更不用说春节了。除夕夜的年夜饭怎么吃、吃什么菜，甚至是去哪吃，都是一家人谈论不休的热心话题。
尤其是患有胃病、糖尿病、心脑血管疾病、痛风的慢病患者，更是家人在饮食中特别关照的对象。因此，年夜饭在兼顾营养美味的同时，还要兼顾这些人的健康需求。
一桌健康美味的年夜饭，营养师会推荐哪些食材?“特殊”人群的节假饮食，又需要注意哪些饮食禁忌?对此，大河报记者采访了营养师，为大家一一梳理有针对性的健康食谱。
受访专家(排名不分先后)
郑州市中医院营养科营养师 铁骨王广告苏金月
省人民医院营养科营养师 王雯
●“三高”人群年夜饭：高油、盐、糖的菜都忍忍吧
专家说，虽然慢性病患者在平时，都比较注意饮食，但在节假日特别是春节期间，还是会在亲人团聚的热烈氛围中，忽略掉一些饮食禁忌。不由自主地增多大鱼大肉菜品，以及油炸、火锅等重口味食物摄入。
高血压常用的具有食疗调节作用的食物有：①山楂(山楂饮、山楂粥，适用于老年人食滞、高血压、冠心病、高血脂等);②菊花(菊花粥，散风寒、清肝火、降血压，野菊花优选);③芹菜(鲜芹菜汁，清热利湿、平肝凉血、降脂降压)。
此外，适当增加粗粮或含有粗纤维较多的食物，能够有效避免心脑血管病患者便秘，而食物的选择上，心脑血管病患者与“三高”患者大致相当。
推荐高脂血症食疗方：
【芹菜黑枣汤】
配方： 水芹菜500克，黑枣250克。
制法： 将黑枣洗净去核，与芹菜段共煮之。
功效： 滋补肝肾，祛脂降压。
用法： 随意食之。
【爆炒三鲜】
配方： 芹菜250克，玉米笋150克，香蕈20克。
制法： 先将香蕈泡好，芹菜切成段。三物一同入锅，以植物油爆炒，将熟时加上调料，翻炒几下即可。
功效： 调中开胃，降脂化浊。
用法： 佐餐食用。
【紫菜豆腐汤】
配方： 紫菜20克;猪瘦肉50克，嫩豆腐100克。
制法： 紫菜撕成小片，豆腐切成条，猪肉切成薄片。锅中放鲜汤，用中火烧开，加入紫菜、豆腐，水沸再入猪肉片，肉片将熟入味精，淋入香油调味。
功效： 软坚化痰，清热降脂。
用法： 佐餐食用。
【海瓜降压汤】
主料：海带、冬瓜、薏苡仁
功效： 平肝潜阳，利尿降压。
【二花桑楂汁】
配方： 金银花6克，菊花6克，桑叶4克，生山楂6克，冰糖20克。
制法： 将金银花、菊花、桑叶、生山楂用清水洗去灰渣，用白洁纱布包扎好，放人锅内煎10分钟，加人冰糖溶化即成。
功铁骨王软胶囊各大药店有卖的么效： 清肝明目，降脂。
铁骨王软胶囊多少钱用法： 每日1剂，代茶频饮。10～30日为1个疗程。
【加味人参粥】
配方： 人参末3～5克(或党参15～20克)，葛粉20克，粳米60～100克。
制法： 上三味同入砂锅内加水煮粥，粥成时加入冰糖调味。
功效： 益气健脾。
用法： 作早晚餐或作点心服食。
【健脾饮】
配方： 橘皮10克，荷叶15克，炒山楂3克，生麦芽15克，白糖适量。
制法： 橘皮、荷叶切丝，和山楂、麦芽一起，加水500毫升煎煮30分钟，去渣留汁，加入白糖即可。
功效： 健脾导滞，升清降浊。
用法： 每日1剂，代茶饮。
●糖尿病患者：吃主食前，记得多喝水或汤
糖尿病饮食基本原则为“控制总能量摄入、低盐低脂、粗细搭配、种类多样、避免甜腻和烟酒”。而痛风、高尿酸血症的营养治疗原则为“三低一高”，即低嘌呤、低能量摄入、低脂低盐饮食、摄入水量高(每日水分摄入量宜在2000毫升以上)。
常见的高嘌呤食物有动物内脏、牛肉、羊肉、猪肉，海鲜，黄豆、扁豆等以及易被忽视的肉汤。需要注意的是，在植物食品中如香菇、紫菜、芦笋、黄豆芽、豆苗等也属于高嘌呤食物，痛风患者也要少吃或避免吃。
推荐糖尿病食疗：
【菠菜银耳汤】
配方： 菠菜根100克，银耳10克。
制法： 菠菜根洗净，银耳发泡，共煎汤服食。
功效： 滋阴润燥，生津止渴。
用法： 每日1～2次，佐餐食用。可连服3～4周。
【清蒸茶鲫鱼】
配方： 鲫鱼500克左右，绿茶适量。
制法： 鲫鱼保留鱼鳞，洗净后腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸熟透即可。
功效： 补虚，铁骨王哪里有卖的 止消渴。
用法： 每日1次，淡食鱼肉。
【百合枇杷藕羹】
配方： 鲜百合30克，枇杷30克，鲜藕10克，桂花2克。
制法： 藕切成片，枇杷去核，与鲜百合加水同煮，熟时用淀粉勾芡成羹。食用时调入桂花。
功效： 清热润肺，生津止渴。
用法： 可作早晚餐或作点心食用。
【葛根粉粥】
配方： 葛根粉30克，粳米100克。
制法： 粳米加水适量武火煮沸，改文火再煮半小时加葛根粉拌匀，至米烂成粥即可。
功效： 清热生津，除烦止渴。
用法： 每日早晚服用，可连服3～4周。
【一品山药饼】
配方： 山药500克，面粉150克，胡桃仁、什锦果料、蜂蜜、猪油、水生粉各适量。
制法： 将山药去皮蒸熟，加面粉揉合，做成圆饼状，摆上胡桃仁、什锦果料，上屉蒸20分钟。蜂蜜、猪油加热，用水淀粉勾芡，再浇在圆饼上即成。
功效： 滋阴补肾。
用法： 可作点心服食，连服3～4周。
【鲜奶玉露】
配方： 牛奶1000克，炸胡桃仁40克，生胡桃仁20克，粳米50克。
制法： 粳米淘净，用水浸泡1小时，捞起沥干水分，将四物放在一起搅拌均匀，用小石磨磨细，再用细筛滤出细茸待用。锅内加水煮沸，将牛奶胡桃茸慢慢倒入锅内，边倒边搅拌，稍沸即成。
功效： 补脾益肾，温阳滋阴。
用法： 早晚服食，连服3～4周。
●健康年夜饭，整个冬季都适用
采访中专家提醒，针对慢病患者来说，春节期间的饮食重点还是要关注平衡膳食、吃动平衡，粗细搭配，注意食物量化。“只有在这个基础上的‘食疗’，才能凸显效果。”专家说道。
此外，春节期间的饮食，也有几个原则需吃铁骨王药后人变胖了要注意：
1.改良菜品份量：一桌饭菜吃不完很常见，因此在亲友聚会上，采用自助餐的形式，增加菜品种类，减少份量值得提倡。
专家建议：肉类菜品切得小一些，五颜六色的蔬菜多一些，搭配粗粮、红薯、山药等食物;
2.改良饺子面：传统的饺子面都是精细的白面，家人平时会给孩子做一些五颜六色的蔬菜汁饺子皮。蔬菜汁含有丰富的膳食纤维和矿物质，同时增加饱腹感。
专家建议：春节期间不妨给所有家人都制作这样的饺子;
3.DIY饮料：亲友聚会时除了饮酒之外，还会饮用各种碳酸饮料。中老年人本身就存在钙含量降低、骨质疏松等因素，因此要减少碳酸饮料的摄入。
专家建议：多喝红茶、普洱等热饮，推荐调节肠胃功能的酸奶，或自制洛神花+百香果+少许蜂蜜饮料，口味不比碳酸饮料差，且营养健康;
4.新鲜鸡蛋和火腿替代腌制品：熏腌制品由于风味独特、容易保存，成为众多家庭春节期间的一道常用菜，但腌制品中大都含亚硝酸盐，被吸入人体后，经作用会生成亚硝胺，亚硝胺是较强的致癌物质。且熏腌制品食品与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。
专家建议：尽量少食用腌腊制品，或用新鲜鸡蛋或火腿替代，或在吃腌制品的同时建议大家多摄入一些新鲜的蔬菜水果。
